Hiiliteräksinen parila

Kockums Jernverkin parilat valmistetaan Anderstorpissa 4–6 mm paksusta hiiliteräksestä mallista riippuen. Parilat on puhallettu ja sen jälkeen rasvapoltettu kasviöljyillä. Tämä antaa erinomaiset paisto ominaisuudet ja hyvän luonnollisen tarttumattomuuden. Parila kestää korkeita lämpötiloja ja jakaa lämmön tasaisesti ja tehokkaasti, joten se sopii erinomaisesti paistamiseen ja ruskistamiseen. Sitä voidaan käyttää kaikilla lämmönlähteillä, kuten induktioliedellä ja uunissa sekä ulkona grillissä tai avotulella. Pariloissa on myös käytännölliset kahvat, jotka helpottavat käsittelyä.

Ajan myötä alkuperäinen rasvapoltettu pinta korvautuu uudella pintakerroksella, joka muodostuu parilaa käytettäessä. Aluksi paistamiseen voi olla tarpeen käyttää hieman enemmän voita tai öljyä hyvän paistopinnan saavuttamiseksi. Parilan ulkonäkö muuttuu ajan ja käytön myötä.

Hoito-ohjeet:

• Kockums Jernverkin parila on valmiiksi rasvapoltettu ja heti käyttövalmis. Huuhtele se lämpimällä vedellä ennen ensimmäistä käyttökertaa ja kuivaa huolellisesti. Älä koskaan anna parilan kuivua itsestään, sillä hiiliteräs voi alkaa ruostua.
• Kun käytät parilaa induktioliedellä, aseta se kahden keittoalueen päälle ja käytä molemmilla alueilla samaa lämpötilaa. Tämä vähentää parilan vääntymisen riskiä.
• Kuumenna parila hitaasti pienen voi tai rypsiöljymäärän kanssa. Aloita matalalla lämpötilalla ja lisää lämpöä vähitellen. Hiiliteräs johtaa lämpöä erittäin tehokkaasti, joten korkeimpia lämpötiloja tarvitaan harvoin.
• Parilalla voi käyttää kaikenlaisia keittiövälineitä, myös metallisia.
• Anna parilan jäähtyä ennen puhdistamista. Älä koskaan huuhtele kuumaa parilaa kylmällä vedellä, sillä nopea lämpötilan muutos voi aiheuttaa parilan vääntymisen.
• Älä koskaan jätä parilaa likoamaan. Hiiliteräs on luonnollinen materiaali, joka voi alkaa ruostua.
• Parilan kahvat kuumenevat käytön aikana. Käytä patalappuja tai kahvasuojia turvalliseen käsittelyyn.
• Musta rasvapoltettu pinta muuttuu ajan myötä ja voi saada punaruskeita sävyjä. Tämä on täysin luonnollista eikä vaikuta parilan toimintaan.

Puhdistus:

• Puhdista parila kuumalla vedellä ja kuivaa se huolellisesti heti puhdistuksen jälkeen, myös alapuolelta. Älä käytä astianpesuainetta äläkä pese parilaa astianpesukoneessa.
• Levitä paistopinnalle puhdistuksen jälkeen muutama tippa neutraalia ruokaöljyä. Se auttaa suojaamaan hiiliterästä ja ylläpitämään rasvapoltettua pintaa.
• Ajan myötä alkuperäinen rasvapoltettu pinta korvautuu uudella pintakerroksella, joka muodostuu parilaa käytettäessä. Näin syntyy luonnollinen tarttumaton pinta, joka paranee käytön myötä.
• Jos ruokaa on palanut kiinni tai parilaan on muodostunut ruostetahroja, puhdista pinta teräsvillalla tai karkeammalla sienellä. Tarvittaessa rasvapolta pinta uudelleen puhdistuksen jälkeen.
• Happamat ainesosat, kuten sitruuna, etikka ja viini, voivat vaikuttaa rasvapoltettuun pintaan ja joskus antaa ruokaan raudan makua. Pinta palautuu yleensä käytön myötä, mutta tarvittaessa parilan voi rasvapolttaa uudelleen.
• Rasvapoltaaksesi parilan uudelleen kuumenna sitä hitaasti, kunnes se alkaa savuta kevyesti. Levitä paistopinnalle ohut kerros neutraalia ruokaöljyä liinan ja paistopinsettien avulla. Toista öljyäminen ja kuumentaminen, kunnes pinta on tumma ja rasvapoltettu. Huolehdi hyvästä ilmanvaihdosta ja valvo parilaa koko käsittelyn ajan. Pinta voi muuttua rasvapolton aikana hieman kirjavaksi, mikä on täysin normaalia. Jos teräs alkaa muuttua selvästi sinertäväksi, alenna lämpötilaa.