- 3–8 PÄIVÄN TOIMITUS
- ILMAINEN TOIMITUS YLI 59 € TILAUKSILLE
- PUH. +46 20 103141
- INFO@KOCKUMSJERNVERK.SE
Ladataan
Leivonta-/pizzateräs
Kockums Jernverkin leivonta-/pizzateräs on täydellinen leivän ja pizzan paistamiseen uunissa. Teräs kuumenee erittäin kuumaksi, jolloin saat pizzalle täydellisen, rapean pinnan vain muutamassa minuutissa. Se toimii myös induktioliedellä, grillissä tai avotulella ja sopii erinomaisesti smash-burgereiden paistamiseen.
Kockums Jernverkin leivonta-/pizzateräkset valmistetaan Anderstorpissa 6 mm paksusta SSAB:n hiiliteräksestä (100 % ruotsalaista terästä). Teräs imee, varastoi ja johtaa lämpöä tehokkaammin kuin pizzakivi tai keraaminen alusta. Leivonta-/pizzateräs lämpenee nopeasti korkeaan lämpötilaan ja on helppo käsitellä keittiössä. Kiillotettu pinta on esipoltettu ruotsalaisella kasviöljyllä, mikä antaa teräkselle ainutlaatuiset paisto-ominaisuudet ja luonnollisen tarttumattoman pinnan.
Hoito-ohjeet:
• Kockumsin leivonta-/pizzateräs on esipoltettu ostohetkellä, joten riittää, että pyyhit sen ja kuivaat talouspaperilla ennen käyttöä.• Aseta leivonta-/pizzateräs uunin yläosaan, noin 5–12 cm grillivastuksesta, mutta varmista, että tilaa on riittävästi pizzan käsittelyyn. Esilämmitä leivonta-/pizzaterästä vähintään 40–60 minuuttia korkealla lämmöllä. Tämä koskee myös grilliä. Jos uunissasi ei ole grillitoimintoa, kytke se päälle noin 20 minuuttia ennen ensimmäisen pizzan paistamista.
• Käytettäessä terästä grillissä, kaasugrillissä tai avotulella esilämmitysaika on noin 10 minuuttia.
• Leivonta-/pizzateräs kestää korkeita lämpötiloja.
• Teräksen pinta tummuu käytön aikana. Tämä on luonnollista, sillä hiiliteräs hapettuu käytössä. Ajan myötä alkuperäinen pinta korvautuu uudella kerroksella, joka muodostuu käytön aikana ja antaa tarttumattoman pinnan.
• Jos käytät runsaasti sokeria sisältäviä raaka-aineita, teräs voi vaatia uudelleenpolton.
• Säilytä leivonta-/pizzateräs kuivana.
Puhdistus:
• Älä koskaan jätä leivonta-/pizzaterästä veteen, sillä se voi alkaa ruostua jo muutamassa minuutissa.• Puhdista vain kuumalla vedellä ja kuivaa huolellisesti. Levitä lopuksi ohut kerros neutraalia öljyä. Älä käytä astianpesuainetta tai astianpesukonetta.
• Jos paistat pizzaa tai smashburgereita korkeassa lämpötilassa, osa öljystä palaa pois. Tarvittaessa irrota kiinni jääneet ruokajäämät kaapimella tai paistinlastalla. Käytä sen jälkeen sientä tai tiskiharjaa ja kuumaa vettä viimeistelyyn. Älä käytä teräsvillaa, sillä se voi vahingoittaa pintaa. Puhdistuksen jälkeen teräs kannattaa polttaa uudelleen ennen seuraavaa käyttöä.
Leivonta-/pizzateräksen uudelleenpolttaminen
Ennen uudelleenpolttamista varmista, että teräs on puhdas ja kuiva. Uudelleenpolttamisen aikana teräs tummuu, mikä on normaalia.
Uuni:Levitä ohut, tasainen kerros neutraalia ruokaöljyä teräksen pinnalle. Pyyhi ylimääräinen öljy pois talouspaperilla. Aseta teräs kylmään uuniin ja lämmitä 250 °C:een. Anna teräksen olla uunissa noin tunnin ajan.
Grilli:Aseta teräs kuumaan grilliin. Levitä ohut kerros neutraalia ruokaöljyä liinan ja pihdien avulla. Seuraa prosessia tarkasti. Toista, kunnes teräksen pinta on tummunut. Anna leivonta-/pizzateräksen jäähtyä uunissa tai grillissä ennen käsittelyä.